FERMOALE NEW-E Pacotes de 500g e saches de 11,5g
PREÇO SOB CONSULTA

FERMOALE NEW-E

Levedura Seca Ativa (LSA) de alta fermentação, para a produção de cervejas estilo New England IPAs (NEIPA) / Hazy IPAs / Juicy IPAs, Double Hazy IPAs & Hazy pale ales.

Levedura de alta fermentação, ideal para a produção de cervejas estilo New England IPA (NEIPA), Double Hazy IPA e Hazy pale ale. Permite obter cervejas com aspeto opalino, perfil aromático equilibrado com notas a frutas tropicais suportadas por um final doce. O contributo aromático desta levedura combina perfeitamente com o perfil aromático das cervejas com lúpulo.

Equivalência: Lallemand New England

 

CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS

Intensifica as notas frutadas derivadas do lúpulo, em particular a frutas tropicais como manga, maracujá, goiaba, toranja, laranja e limão.

A levedura desempenha um papel importante na criação da estrutura da cerveja, onde os açúcares residuais e o álcool contribuem para dar uma sensação na boca mais plena e suave

PROPRIEDADES CERVEJEIRAS

ESTIRPE DE LEVEDURA Saccharomyces cerevisiae

ORIGEM DA ESTIRPE UK

ATENUAÇÃO APARENTE 78% | Medio

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 16-23°C

FLOCULAÇÃO Baixa

TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL 10~11% ABV

ÉSTERES TOTAIS Elevada

H2S (NOTAS SULFUROSAS) Baixo

POF (NOTAS FENÓLICAS) Negativo

STA-1 Negativo

Dosagem 50 – 80 g/hL

Dosagem Prática para Homebrewer: 1 sachê para cara 20l de mosto com OG até 1.060