AEB Fermo Kveik-SV
Embalagens de 500g e saches de 11,5g
PREÇO SOB CONSULTA


 

Estirpe Kveik de levedura seca ativa de alta fermentação para a produção de vários tipos de cervejas

Uma autêntica Kveik de alta temperatura proveniente de Voss, Noruega. Caracteriza-se por uma fermentação muito rápida a altas temperaturas com obtenção da atenuação completa em 48- 72 horas e uma excecional capacidade de floculação. Isto permite uma considerável economia de energia e também otimizar a capacidade de produção da unidade de fermentação

Kveik é um termo do dialeto norueguês para indicar a levedura e deriva do antigo vicking “kvikk” que significa vigoroso e rápido, num contexto de saúde e vitalidade. As leveduras "Kveik" são de fermentação rápida (48-72 horas) e toleram as altas temperaturas.
 

ESTILOS DE CERVEJA

É uma levedura indicada para a produção das típicas cervejas norueguesas estilo farmhouse e para uma ampla gama de cervejas ale clássicas e contemporâneas, incluindo as IPA e NEIPA American West e East Coast, pale, blond e lagers.

CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS

Confere um perfil aromático frutado a casca de laranja e frutas cítricas.

PROPRIEDADES CERVEJEIRAS

ESTIRPE DE LEVEDURA Saccharomyces cerevisiae

ORIGEM DA ESTIRPE Norvegia, Voss

ATENUAÇÃO APARENTE 75~80% | Médio

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 34-40°C

FLOCULAÇÃO Elevada

TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL 16% ABV

ÉSTERES TOTAIS Médio - alto

H2S (NOTAS SULFUROSAS) Baixa

POF (NOTAS FENÓLICAS) Negativo

STA-1 Negativo

Dosagem 50 – 80 g/hL

Dosagem Prática para Homebrewer: 1 sachê para cara 20l de mosto com OG até 1.060 

Equivalência: Lallemand Kveik, Voss Kveik