FERMOLAGER BERLIN
Embalagem de 500g, sachê de 11,5g e caixa com 10x 11,5g

FERMOLAGER BERLIN
Levedura de baixa fermentação, selecionada pela Universidade Técnica de Berlin, para a produção de vários tipos de cervejas de baixa fermentação (ex. Pilsner, Hell, Bock, Schwarz, etc.). A sua capacidade atenuante é elevada e é indicada para a produção de cervejas Lager ricas em ésteres com caráter elegantemente frutado. FERMOLAGER Berlin é uma levedura fortemente floculante e sedimenta rapidamente no final da fermentação.

Equivalência: Fermentis W34/70, Lallemand Diamond, Angel BF16, Mangrove jack's M84, Fermentis S-23
 

ESTILOS DE CERVEJA

Levedura muito versátil para a produção de uma ampla gama de cervejas lager, em particular as da Alemanha setentrional, entre as quais Pils, Helles, Schwarz e Dark Lager. Indicada também para as lagers fortes, como Bock e Doppelbock.

CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS

Produz ésteres frutados e picantes ao aroma e ao sabor. Realça os caracteres dos maltes ligeiros e confere uma frescura aromática que se equilibra bem com os altos ABV das lagers fortes.

PROPRIEDADES CERVEJEIRAS

ESTIRPE DE LEVEDURA Saccharomyces cerevisiae

ORIGEM DA ESTIRPE Alemanha

ATENUAÇÃO APARENTE 75-85% | Medio

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 10~14°C

FLOCULAÇÃO Elevada

TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL 11% ABV

ÉSTERES TOTAIS Médio

H2S (NOTAS SULFUROSAS) Baixa

POF (NOTAS FENÓLICAS) Negativo

STA-1 Negativo

Dosagem 75 – 100 g/hL  

Dosagem Prática para Homebrewer: 1 sachê para cara 10l de mosto com OG até 1.060